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Teglia di maccheroni della domenica

Ingredienti per 4 persone

  • 500 gr. di maccheroni rigati
  • 200 gr. di conserva di pomodoro
  • 200 gr. di scamorza
  • 1 spicchio d’aglio
  • qualche foglia di basilico
  • un ciuffo di prezzemolo
  • olio q.b.
  • un peperoncino piccolo
  • 50 gr. di pecorino grattugiato
  • sale
  • pepe

Preparazione

Tritare l’aglio insieme alle foglie di basilico e di prezzemolo precedentemente lavate. Far soffriggere i trito in olio a fuoco basso quindi aggiungere la conserva di pomodoro e il peperoncino, salare, pepare e far cuocere la salsa a fuoco molto lento per circa 20 minuti avendo avuto cura di coprire il tegame. Cuocere i maccheroni al dente, scolarli bene e versarli in una pirofila da forno, condirli con la salsa, il pecorino grattugiato e mescolare bene il tutto. Ricoprire quindi i maccheroni con la scamorza tagliata a fettine e mettere la pirofila in forno già caldo a 200° per circa 15 minuti finché la scamorza sarà fusa e avrà fatto una crosticina dorata. Servire in tavola.

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