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Pomodori ripieni

Ingredienti per 4 persone

  • 2-3 pomodori tondi non molto maturi
  • 2 filetti d’acciuga
  • 1 uovo sodo
  • 1 cucchiaino abbondante di capperi
  • 1 manciata di prezzemolo
  • 1 scatoletta di tonno sott’olio da 80 gr
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaio di maionese già pronta

Preparazione

Lavare i pomodori e togliere la parte superiore (cappello).
Scavare la parte interna per poterli riempire, lasciando da parte la polpa più carnosa.
Adagiare i pomodori su una teglia e salarli, anche per eliminare l’acqua in eccesso.
Il ripieno va preparato mettendo in un mixer tutti gli ingredienti, compreso le parti carnose dei pomodori precedentemente messe da parte, e frullando il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo ma abbastanza consistente.
Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.

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