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Pasta tonno e salmone

Ingredienti per 4 persone

  • due tranci di salmone fresco
  • una scatoletta grande di tonno
  • bottarga
  • pepe q.b.
  • olio extra vergine d’oliva q.b.
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 peperoncini
  • un ciuffetto di prezzemolo
  • 350 di pasta fresca (spaghetti, mezze maniche rigate o similari)

Preparazione

Come prima cosa soffriggete l’aglio coi peperoncini, aggiungete il salmone fresco (precedentemente spezzettato) e quando è quasi pronto mettete il tonno (se è in scatola sgocciolatelo bene). Quando è pronto lasciate riposare. Nel mentre che aspettiate che bolla l’acqua sbattete le uova in un piatto. Dopo averle sbattute aggiungete qualche cucchiaio di parmigiano, pepe e un po’ di prezzemolo tagliuzzato. Quando è pronta la pasta la mescolate per bene nel condimento. Accendete il fornello e la fate saltare con l’uovo sbattuto, infine aggiungete un po’ di bottarga.