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Gratin di carciofi pomodori e patate

Ingredienti per 4 persone

  • 3 carciofi
  • 500 gr di patate
  • 400 gr di pomodori sodi
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 50 gr di pangrattato
  • 100 gr di grana grattugiato
  • 1 limone
  • olio extra vergine d’oliva
  • origano
  • sale
  • pepe

Preparazione

Lessare le patate con buccia al dente e farle raffreddare. Pulire i carciofi e farli lessare a pezzetti in acqua acidulata per 10min. Scolarle e farle raffreddare.
In una terrina mescolare il pangrattato con il grana, unire 2 cucchiai di prezzemolo tritato con l’aglio, un pizzico di origano, sale e pepe.
Mescolare le patate, i carciofi e i pomodori tutti a pezzetti con il preparato di cui sopra e poi riversarle in una pirofila già unta e irrorare con 4 cucchiai di olio.
Cuocere il preparato in forno già caldo a 180° per circa 30 min.

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