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Gateau alla palermitana

Ingredienti per 5 persone

  • 2 kg di patate
  • 150 gr di speck
  • 100 gr di caciocavallo grattugiato
  • 150 gr di provola piccante
  • 2 uova sode
  • 1 uovo crudo
  • burro
  • pangrattato
  • sale
  • pepe

Preparazione

Fare bollire le patate in acqua salata e schiacciarle con lo schiacciapatate.
Aggiungere l’uovo crudo, il caciocavallo grattugiato, il pepe e, se è il caso, aggiustare di sale.
Foderare una teglia con una parte della purea di patate, aggiungere lo speck sminuzzato, la provola piccante tagliata a listarelle e le uova sode tagliate a fettine.
Ricoprire con la rimanente purea, livellare la superficie e spolverarla con un misto di pangrattato e caciocavallo grattugiato, infine, cospargere con qualche fiocchetto di burro.
Infornare a 180° per 20 minuti in forno già caldo.

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