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Cassata di carnevale

Ingredienti

  • Pan di spagna
  • 1 Kg di ricotta di mucca
  • 300 gr di zucchero
  • zuccata a pezzetti
  • gocce di cioccolato fondente
  • stelline di zucchero
  • lenti al cioccolato colorate
  • gelatine di frutta
  • bagna di maraschino

Preparazione

Miscelare lo zucchero alla ricotta, amalgamare bene e rifinire la crema con un mixer a immersione (bastano un paio di munuti).Cassata di carnevale
Mettere da parte in una tazza da latte un poco di crema.
Miscelare alla crema una manciata di canditi di zucca e di gocce di cioccolato fondente.
Tagliare il pan di spagna a fette dello spessore di circa 1 centimetro (circa lo spessore di un dito mignolo).
Rivestire i bordi interni di un contenitore, di forma circolare e del diametro di circa 30 cm, con le fette di pan di spagna, poi il fondo, accostando bene le varie fette.
Cospargere il pan di spagna con la bagna di maraschino (meglio se fatto con uno spruzzino).
Versare la crema avendo cura di riempire lo stampo foderato soltanto per la metà dell’altezza.
Coprire con un’altro strato di pan di spagna, utilizzando anche eventuali striscioline di scarto.

Versare la rimanente crema, quindi completare con lo strato di copertura, facendo bene attenzione anche qui a non lasciare spazi tra le fette e rifinendo seguendo i contorni del contenitore.
Cospargere il pan di spagna con la bagna di maraschino. Cassata di carnevale Riporre il contenitore in frigo per 5-6 ore almeno, quindi capovolgere il tutto su un ripiano di cartone o altro.
Cospargere il pan di spagna con la bagna di maraschino.
A questo punto non resta che effettuare il rivestimento.
Utilizzare la crema messa da parte,ammorbidendola se troppo densa con qualche goccia di latte.
Stendere la crema sulla cassata in modo uniforme fino a formare un rivestimento bianco.
Aggiungere sopra la le gelatine di frutta, le lenti al cioccolato colorate,le stelline colorate, secondo la propria fantasia e la cassata è pronta.

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