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Besciamella

Ingredienti

  • 100 gr. di burro
  • 125 gr. di farina
  • 1 lt. di latte caldo
  • noce moscata q.b.
  • parmigiano grattugiato q.b.
  • pepe macinato q.b.
  • sale q.b.

Preparazione

Mettere in un tegame il burro e la farina, fare scaldare a fuoco lento e aggiungere a poco a poco il latte, rigirando continuamente il composto. Quando il tutto è ben sciolto, aggiungere un pizzico di noce moscata, una spolverata di parmigiano e una di pepe macinato al momento, aggiungere poi un po’ di sale.

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